Bhel Puri

Indien ist ein Paradies für jeden Vegetarier. Das Aroma und die Gewürze sind das, was zählt! Das würzige Gericht Bhel Puri ist in nur wenigen Schritten zubereitet. Es ist komplett vegetarisch und schmeckt super köstlich!

Zutaten:

1 große gegarte Pellkartoffel
1 Dose Kichererbsen (à 400 g)
1 rote Zwiebel
1 Mini-Salatgurke
1 große Tomate
25 g geröstete ungesalzene Erdnusskerne
1/2 Bund Koriandergrün
4 EL gepuffter Reis (aus dem Bio-Laden)
2–3 EL grünes Koriander-Chutney
4–5 EL Tamarinden-Chutney
Kerne von 1/2 Granatapfel
1 TL Chaat Masala
Salz

Zubereitung:

Die Pellkartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Beides mischen und in eine breite Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen und nicht zu fein würfeln. Die Gurke und die Tomate halbieren, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Erdnüsse grob hacken. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein hacken. Alles mit dem Reis mischen und auf die Kartoffel-Kichererbsen- Mischung geben.
Die Chutneys mit ein wenig Wasser flüssig rühren und darüberträufeln. Mit etwas Koriandergrün, Granatapfelkernen und Chaat Masala bestreuen. Vor dem Servieren alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.

Dieses Rezept stammt aus:

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