Mit Oreo gefüllte Cookies

Oreo-Kekse gibt’s inzwischen ja in allen Sorten! Wenn dieser Keks also dein Lieblings-Cookie wird, kannst du ihn immer wieder in neuen, ganz verschiedenen Varianten backen. Außerdem ist dieser Keksteig unglaublich einfach und erfordert keine Kühl- oder Ruhezeit, er geht superschnell!

Zutaten für etwa 15 Stück:

200 g Mehl deiner Wahl
2 TL Backpulver
70 g Zucker deiner Wahl
2 Pck. Vanillezucker
Salz
140 g Ahornsirup
60 ml Sonnenblumenöl
100–150 g (vegane) Schokoladenstückchen
15 Oreo-Cookies
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Backzeit: 10-12 Min.

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz miteinander mischen.
In einer zweiten Schüssel Ahornsirup und Öl miteinander vermengen.
Anschließend die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem Teig kneten. Ist der Teig zu dick, etwas Wasser oder (vegane) Milch hinzufügen. Wenn der Teig zu dünn ist, etwas Mehl hinzufügen. Die (veganen) Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Aus dem Teig 15 Cookies formen. In der Mitte eine Mulde formen und jeweils einen Oreo-Keks hineingeben. Die Teigkugel schließen und die Füllung komplett mit Teig bedecken.
Die Cookies gleichmäßig auf das Backblech legen und etwa 10–12 Minuten bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze bis zur gewünschten Bräune backen. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Tipp: Wer’s richtig bunt mag, trennt die Oreo-Kekse vorsichtig, taucht sie in bunte Zuckerstreusel und setzt sie wieder zusammen.

Dieses Rezept stammt aus:

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