Nachos mit Huhn oder Tofu

Zutaten für 3-4 Personen:

• 400 g Hähnchenbrust-Minifilets (in 2,5 cm große Stücke geschnitten) ODER 400 g fester Tofu (in 2,5 cm große Stücke geschnitten und mit 50 g Maismehl bestäubt) 
• 1 kleine rote und 1 grüne Paprika (in 5 mm dicke Streifen geschnitten) 
• 2 EL Knoblauchöl 
• ½ TL Cayennepfeffer 
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 
• 1 EL getrockneter Oregano 
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver 
• 1 TL Salz 
• 400 g glutenfreie Tortilla-Chips (gesalzen) 
• 125 g Mozzarella (gerieben) 
• 1 extragroße Avocado (püriert mit je 1 Prise Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer) 
• ½ kleines Glas Salsa 
• 1 Handvoll Frühlingszwiebeln (in feine Streifen geschnitten) 

Zubereitung: 

1. Das Hühnerfleisch ODER den mit Maismehl bestäubten Tofu mit der Paprika, dem Knoblauchöl, dem Cayennepfeffer, dem Kreuzkümmel, dem Oregano, dem Paprikapulver und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen, sodass alles gut bedeckt ist. 
2. Den Airfryer auf 200 °C erhitzen, falls nötig vorheizen. Hähnchen/Tofu in den Frittierkorb legen und 12–13 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit alles wenden. Das gebratene Hähnchen/ den gebratenen Tofu und die Paprika in eine Schüssel geben und die Tortilla-Chips in den Airfryer geben. 
3. 2 Minuten frittieren, bis die Tortilla-Chips nicht mehr gelb, sondern eher goldbraun sind, dann wenden. Das Hähnchen/Tofu und die Paprika wieder auf die Tortilla-Chips geben und zu einer flachen, gleichmäßigen Schicht ausbreiten, dann den geriebenen Mozzarella darübergeben. Weitere 4 Minuten, oder bis der Käse goldbraun ist, überbacken. 
4. Auf einen Servierteller umfüllen und mit einem Eisportionierer das Avocadopüree aufschichten. Löffelweise Salsa darübergeben, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und dann loslegen. 
5. Tipp: Achte darauf, dass die Tortilla-Chips nicht zu dunkel werden – behalte sie im Auge! Wenn du weniger Chips in die Schublade legst oder einen sehr großen Airfryer hast, werden sie möglicherweise schneller gar als in der angegebenen Zeit.