Smoothies & Shakes

Das Auge isst oder trinkt ja bekanntlich mit und mit diesen zwei Smoothies und dem Shake hat das Auge eine wahre Farbexplosion vor sich. Dass diese Getränke auch noch blitzschnell zubereitet sind und viele gute Inhaltsstoffe hat, toppt das Aussehen sogar fast noch.

Grüner Smoothie

Zutaten:

Für 2 Gläser

100 zarte Grünkohlblätter
1 Stange Staudensellerie
1 Grapefruit
60 g Baby-Spinat
1 große Banane
4 weiche Datteln z. B. (Medjool)
2 EL Erdnussmus (aus dem Glas)

Zubereitung:

Den Grünkohl waschen, die Blätter von den harten Stängeln zupfen. Den Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Grapefruit halbieren, den Saft auspressen und mit den Grünkohlblättchen und dem Sellerie in einen Standmixer geben. Den Spinat waschen und tropfnass dazugeben.
Die Banane schälen und in Stücke schneiden, die Datteln halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Beides mit Erdnussmus und 400 ml Wasser in den Mixer geben und alles schaumig pürieren. Auf zwei Gläser verteilen.

Future-Kids-Smoothie

Zutaten:

für 2 Gläser

2 Bananen
250 g TK-Himbeeren
250 ml Mandeldrink
125 ml Rote-Bete-Saft
Mark von 1/2 Vanilleschote
1–2 EL Ahornsirup (alternativ Honig)

Zubereitung:

Wer Zeit hat, schält die Bananen am Vortag, schneidet sie in Stücke und packt sie nebeneinander liegend in eine Tiefkühlbox und lässt sie so über Nacht im Gefrierfach.
Ungefrorene oder gefrorene Bananen mit Himbeeren, Mandeldrink, Rote-Bete-Saft und Vanillemark in einem Standmixer auf höchster Stufe cremig fein pürieren. Nach Wunsch mit Ahornsirup oder Honig süßen.

Himbeer-Sesam-Shake

Zutaten:

Für 4 Gläser

4 getrocknete Feigen
100 g gemahlene Mandeln
40 g Kleinblatt-Haferflocken
400 g frische oder TK-Himbeeren
40 g helles Tahin (Sesammus)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Feigen würfeln, mit gemahlenen Mandeln und Haferflocken in einen leistungsstarken Standmixer geben. Mit 1 l kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Himbeeren verlesen bzw. bei Zimmertemperatur antauen lassen. Mit Tahin, Vanilleextrakt und Zitronensaft zu den eingeweichten Zutaten in den Mixer geben. Alles cremig pürieren und sofort servieren.

Tipp: Weniger Milch und Milchprodukte auf dem Speiseplan reduzieren den ökologischen Fußabdruck der Ernährung erheblich. Dass die Kalziumversorgung trotzdem nicht zu kurz kommen muss, beweist dieser Shake: Der Mix aus getrockneten Feigen, Mandeln, Haferflocken, Himbeeren und Tahin ist eine pflanzliche Kalziumbombe.

Dieses Rezept stammt aus:

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