Zucchinipuffer mit Schnittlauchdip

Zucchinipuffer sind eines der besten Feierabendrezepte, wenn es wieder mal schnell gehen soll. Sie sind einfach zubereitet und schmecken hervorragend. Ein knackiger Salat rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten:

Für den Schnittlauchdip:

200 g Schmand
2 EL Schnittlauch
1 EL extra natives Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Für die Zucchinipuffer:

500 g Zucchini
1 rote Paprika
3 große Knoblauchzehen
40 g Parmesan
100 g Mehl
70 g Semmelbrösel
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.
Die Zucchini waschen, mit der groben Seite einer Reibe reiben und in eine Schüssel geben. Die Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen, pressen und mit der Paprika zu den Zucchini geben. Den Parmesan reiben und zugeben.
Gemüsemischung mit Mehl, Bröseln und Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel Häufchen in die Pfanne setzen, zu Puffern platt drücken und von beiden Seiten durchbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Schnittlauchdip servieren.

Dieses Rezept stammt aus:

Rezepte

Herbstliche Apfelschnitten

Diese wunderbar mürben Schnitten haben den polnischen Apfelkuchen „Szarlotka“ zum Vorbild. Der Kuchen hat nur wenig Zucker – ein klarer Freibrief dafür, ihn schon zum Frühstück essen zu dürfen.

Watercolor

Hexenkessel

In keiner Hexenküche darf der Hexenkessel fehlen! Darin braut die Hexe unterschiedlichste Tränke, von Schutz- bis Heiltränken. In unserem Hexenkessel werden Kürbisstückchen und verschiedene Kräuter zu einem Zaubertrank verkocht – wofür der wohl gut ist?

Rezepte

Ravioli vom Blech

One-Pot-Gerichte sind super praktisch. Mindestens genauso praktisch ist dieses „One-Sheet-Rezept“! Einfach die Ravioli mit den restlichen Zutaten vermengen, aufs Blech geben – schon ist die Zubereitung fertig und man kann das Gericht genießen!

Deko

Lampenschirm knüpfen

Dieser Lampenschirm bringt nicht nur Licht, sondern auch Farbe in euer Zimmer. Der sanfte Verlauf von zartem Rosa zu Weiß macht ihn zu einem echten Hingucker in deinem Zuhause. Ihr könnt die Farben natürlich auch individuell auswählen.

1
2
3